Этот материал выходит в рамках проекта «Мифбастинг», где мы рассказываем о спорных явлениях, достоверность которых не доказана в академической среде. Пытаемся разобраться, где правда, а где вымысел. При написании статей авторы мыслят критически и используют научный подход, чтобы не распространять ложную информацию.
Что такое детокс-диеты и кто их придумал
Детокс-диеты для очищения организма — это не выдумка инстаблогеров, пропагандирующих ЗОЖ (несмотря на прочные ассоциации): метод пошел из аюрведы, одной из старейших форм традиционной индийской медицины, и использовался еще до нашей эры. Одна из самых древних и многоступенчатых программ терапевтической детоксикации организма называется панчакарма (в переводе с санскрита — «пять действий») и включает в себя, помимо диеты, лечебные клизмы и даже кровопускание.
В основе концепции детокса и сегодня лежит идея, что в человеческом организме находятся некие вредные вещества — токсины и шлаки — которые необходимо убрать для улучшения самочувствия, и сделать это можно, взяв под контроль свое питание. По словам кандидата медицинских наук, заведующей отделением клинической диетологии московской ГКБ им. В.В. Виноградова Юлии Пигаревой, точного определения детокс-диеты не существует — по сути, к ней можно причислить в принципе любую существующую диету с увеличенным количеством клетчатки. В самом деле, разновидностей детокс-программ множество — голодание на воде, голодание на отварах, моно- и бессолевые диеты, веганский детокс. Однако самые популярные из них — детоксы на фруктовых и овощных соках и смузи.
Питьевые детокс-диеты получили распространение в 2000-х годах, но и сейчас такие программы востребованы: многие компании продают наборы овощных и фруктовых соков и смузи на несколько дней разгрузки, и лидеры рынка весьма коммерчески успешны. Кроме того, сеты смузи предлагают и компании, не специализирующиеся на детокс-программах, но занимающиеся продажей готовых рационов питания.
Откуда берутся «токсины и шлаки»
Токсины в широком смысле — это вещества, потенциально опасные для человеческого организма. Их могут вырабатывать растения, грибы, животные, бактерии и так далее. К этой группе веществ относятся и яды, полученные в лабораторных условиях из натуральных токсинов. Но понять, что понимается под токсинами и как объясняется их появление в человеческом организме в альтернативной медицине, довольно сложно: где-то их относят к последствиям неправильного питания и загрязнения окружающей среды, а где-то связывают с накапливаемыми в организме тяжелыми металлами. Скорее всего, в контексте очищения организма под токсинами имеются в виду метаболиты, продукты человеческой жизнедеятельности и обмена веществ, объясняет эндокринолог и диетолог Марина Берковская. Появление таких веществ в организме — естественный процесс. От них успешно избавляются почки и печень, а в случае патологического накопления человеку нужна помощь врача, а не детокс-диеты.
Что касается «шлаков», то в таком виде термин попросту отсутствует в медицинской терминологии. Он из другой области — в металлургии шлаками называются отходы производства металла.
Но термин «детоксикация» в медицине действительно существует. Под ней понимается выведение из организма веществ, которые в высоких концентрациях опасны для здоровья и жизни — например, лекарств, ядов, алкоголя или наркотиков. В случае тяжелой интоксикации детокс проводится в стационаре под наблюдением врача: человеку вводят различные растворы с помощью капельниц, промывают желудок, при необходимости проводят плазмаферез и гемодиализ.
В случаях, когда интоксикация или отравление слабые, врачи рекомендуют пить как можно больше воды, чтобы ускорить выведение вредных веществ из организма. Но ни соки, ни смузи в такой ситуации не нужны.
Нужна ли организму чистка?
По мнению экспертов, здоровому человеку не требуются специальные «чистки». Метаболиты выводятся из человеческого тела сами: с помощью почек, печени, легких, через желудочно-кишечный тракт и мочевыводящие пути. Поэтому, если выделительная система человека в порядке, то накопления токсинов не происходит, даже если вредные вещества проникли в организм, например, с пищей — в нем попросту нет специального места, где вещества бы могли накопиться.
«Если у вас работает печень, работают почки и легкие, ваше тело уже в балансе», — подтверждает диетолог Кэтрин Зерацки.
Обзор научных работ показывает, что убедительных доказательств эффективности использования детокс-диет нет. В частности, Зерацки пишет, что улучшение самочувствия, наступающее у некоторых людей после таких диет, может быть связано с тем, что программы детокса исключают употребление продуктов высокой степени переработки с животными жирами и добавленным сахаром — то есть эффект дает именно отказ от высококалорийных продуктов с низким содержанием питательных веществ.
Если же у человека есть проблемы со здоровьем, то детокс-дни в лучшем случае их не решат, а в худшем случае — усугубят. По словам Юлии Пигаревой, промышленные соки и смузи часто изготавливаются только из фруктов, и человек, выбравший такую детокс-программу, в течение дня употребит большое количество простых сахаров — фруктозы, при этом недополучив других нужных и полезных веществ — жиров и белков. «В случае, если у человека есть какие-то проблемы со здоровьем, например, нарушение углеводного обмена, нарушение жирового обмена, заболевания печени, то подобная диета с большим количеством соков и фруктов может навредить», — указывает она.
Врач и научный журналист Алексей Водовозов добавляет, что эта методика не слишком полезна и для зубов, однако серьезный вред здоровью она не нанесет. Более тяжелые последствия могут быть, если человек прибегает к комплексным способам «очистки» организма — например, механическим методам вроде гидроколонотерапии, при которой происходит вымывание микрофлоры кишечника и может случиться его травматизация, или подключает к питанию биодобавки, которые могут содержать в себе действительно токсичные для организма вещества.
Однако в случаях, если организм действительно не справляется с выведением токсинов и метаболитов (такое может происходить при некоторых заболеваниях, например, при почечной недостаточности и циррозе печени), требуется срочная медицинская помощь.
Как помочь организму эффективно?
Тем не менее, если человек ведет не самый здоровый образ жизни — ест фаст-фуд, много сахара, имеет вредные привычки, то, вероятно, у него есть скрытые проблемы, даже если он не жалуется на самочувствие, отмечает Пигарева.
«Мы можем проверить его клинические анализы, и, скорее всего, увидим отклонения от нормы. В этом случае надо обратить внимание на свой рацион и перестроить пищевые привычки, а не переходить на соки и смузи в надежде очистить свой организм», — рассказывает специалист. Так, по словам эксперта, пользу от смузи (именно смузи, а не сока) можно получить, если приготовить его в соотношении 2:1 овощей и фруктов. Но такое питание должно быть не самостоятельной монодиетой, а дополнением к основному рациону.
При нормальных условиях механизм детоксикации не требует вмешательства извне. Но придерживаться принципов здорового питания и образа жизни все равно очень важно: это позволяет предупредить кардиологические заболевания, рак, диабет и ожирение. Основной фокус в здоровой диете делается на фрукты, овощи, бобовые, орехи, цельнозерновые продукты, рыбу и нежирное мясо. Также важно сокращать употребление полуфабрикатов. А еще — высыпаться и воздерживаться от вредных привычек.
Если ваш образ жизни далек от идеала, то вместо того, чтобы приступать к самостоятельной «очистке» организма с помощью детоксов, лучше обратиться к врачу и разработать с ним стратегию действий.
«Можно обратиться к гастроэнтерологу, диетологу или терапевту, чтобы провести лабораторные и инструментальные исследования, проверить работу печени, и при необходимости начать лечение», — советует Пигарева.