Тема недели: будущее ресторанного мира после коронавируса
Globetrender отмечает, что рестораны сейчас конкурируют с супермаркетами и кулинарным опытом в домашних условиях, и предсказывает, что это в будущем изменит индустрию. Вероятно, принципы социальной дистанции будут актуальны еще долгое время, а они не совместимы с традиционными представлениями об интерьере ресторана: Всемирная организация здравоохранения рекомендовала увеличить среднюю площадь на одного посетителя в заведениях общепита до 2,5 кв. м.
Среди актуальных тенденций, которые формируют завтрашний день, ― DIY-комплексы от шефов известных ресторанов, а также технологические новшества, которые обеспечат свежесть продуктов при доставке, и аренда целого заведения для дружеского или семейного ужина. Амстердамский ресторан Mediamatic шагнул еще дальше, открыв свои застекленные веранды Serres Séparées, расположенные вдоль набережной, которые придают холодной концепции социального дистанцирования теплую, интимную атмосферу.
Кроме того, бумажные меню, наличные платежи и фуршеты скорее всего уже не вернутся в ресторанную отрасль. Бесконтактное питание ― еще один важный элемент индустрии гостеприимства будущего, когда на всех этапах — от бронирования столика и рассадки до заказа и онлайн-платежей — не нужно взаимодействовать с персоналом. Уже существуют приложения (например, Zomato), которые позволяют забронировать столик, посмотреть меню, отсканировав QR-код, а также получить доступ к новым функциям, таким как рекомендация пар блюд и напитков. Приложение позволяет посетителям оплачивать счет любым бесконтактным способом.
Ресторанов с открытыми кухнями станет больше. Такой дизайн поможет продемонстрировать чистоту. Поверхности, покрытые антимикробными материалами, станут нормой, а сенсорные зоны в туалетных комнатах заменят беспроводные датчики.
Статья недели: звуковые ландшафты городов будущего
The New York Times пишет, что пандемия 2020 не только изменила многие аспекты жизни, ограничив перемещение, но также повлияла на городские пространства. В частности, изменилось звучание современных городов.
Записывающие микрофоны для мониторинга шумовых загрязнений, размещенные в крупных городах, фиксируют созданную человеком среду, внезапно лишенную традиционных признаков городской жизни. Например, парки и площади в Лондоне стали намного тише, чем до пандемии. Вдоль залива в Сингапуре не слышны человеческие голоса. В Новой Шотландии шум машин и самолетов больше не заглушает шелест листьев. В Нью-Йорке весной стало тише, чем в самые холодные зимние дни.
«В города пришла мелодия природы», ― сказал Карло Ратти, директор Senseable City Lab в MIT. И это тот звуковой ландшафт, который гармонизирует нашу жизнь и отношения с природой, и который стоит сохранить для будущего, по мнению издания.
Одной строкой
- SpaceX разрабатывает программу космического туризма
- Биосенсоры определят недостаток витаминов
- Австралийские ученые успешно протестировали подключение к интернету на основе оптического чипа со скоростью 44,2 Тбит/с
- Новое программное обеспечение для роботизированных протезов использует компьютерное зрение
- Футуризм в спортивной архитектуре: образы стадионов будущего
- Бионический глаз из Гонконгского университета науки и технологий видит в темноте
- Frontiers in Artificial Intelligence: как обучить машину нравственности
- Предикативная аналитика: как предсказать эпидемию и успех в бизнесе
- У жителей Евросоюза парадоксальные взгляды на будущее, выяснил Фонд Бертельсмана
- Новые возможности искусственного интеллекта в робототехнике, здравоохранении, лингвистике и ядерной инженерии
Цитата недели
«Алгоритмы становятся все более могущественными, но не могут быть нейтральными, потому что по-прежнему создаются людьми. Они отражают симпатии и антипатии создавших их программистов. В недалеком будущем такие предубеждения машин могут превратиться в большую силу, дискриминирующую людей по их расе, полу и сексуальной ориентации. Перед программистом стоит сложный выбор: какой алгоритм создать — тот, который будет служить правительству, корпорации или обычным людям? Кроме того, важно не только получить вывод программы, но и то, как его интерпретировать. Не получится спрятаться за математикой и снять с себя моральную ответственность».
— Юваль Ной Харари, израильский историк, футуролог, профессор Еврейского университета в Иерусалиме.
Видео недели
Новый защитный костюм Micrashell позволит посетителям фестивалей и концертов общаться друг с другом без соблюдения социальной дистанции. Компания представила футуристический дизайн-концепт. Он состоит из шлема, системы фильтрации и множества светодиодных ламп.
Книга недели
Чтобы разобраться в стратегиях будущего, важно понимать, что происходит в настоящем. Именно это правило сформулировал Кишор Махбубани, автор книги «Китай победил? Вызов американскому первенству». Выдающийся сингапурский интеллектуал и бывший дипломат написал ее, потому что хотел, чтобы остальной мир мог лучше понять современную китайскую политику и культуру. В обзоре The Sunday Times британский историк Макс Гастингс отметил, что эта книга меняет традиционное представление об авторитаризме Китая, не совместимом с мышлением нового времени.
Подкаст недели
Один из эпизодов Original Content Podcast рассказывает о сериале Upload, созданном для платформы Amazon Prime Video. Действие сериала разворачивается в ближайшем будущем, когда у людей в конце жизни появляется возможность загрузить свои цифровые копии в физическую реальность.
Подписывайтесь и читайте нас в Яндекс.Дзене — технологии, инновации, эко-номика, образование и шеринг в одном канале.