А в чем тренд?
Больше 1 млрд т пищевых отходов ежегодно попадает на свалки, согласно данным ООН. Основным источником отходов стали домохозяйства — 60%, на долю общепита пришлось 28%, а на розницу — 12%.
Ученые из Университета штата Пенсильвания нашли применение отходам пивоваренной и фармацевтической промышленности. Они создали из дрожжевой биомассы текстильное волокно, которое не только превосходит по характеристикам натуральные аналоги, но и требует меньше ресурсов для производства.
В чем заключается идея
После ферментации пива и лекарств остаются тонны отработанных дрожжей — это смеси белков, липидов и сахаров, которые обычно утилизируются. Ученые выделили из этой массы один из белков и сформировали из неговолокна методом прядения через фильеру. То есть белковую основу под давлением прогнали через пластину с отверстиями — примерно так делают спагетти.
На выходе получились прочные нити, готовые к промывке, сушке и превращению в пряжу для тканей. Производство нового материала обходится всего в $6 за килограмм, что почти в два раза дешевле шерсти ($10–12 за кг). При этом требуется меньше водных и земельных ресурсов.
Идея белковых волокон не нова. В середине XX века в Италии создали ланитал из молочного белка казеина, а позже появились аналоги из арахиса и кукурузы. Однако все они не выдержали конкуренции с полиэстером из-за высокой стоимости и низкой производительности. Метод биотехнологов из Университета штата Пенсильвания меняет эту тенденцию.
«В некотором смысле мы одомашниваем дрожжи для получения волокна, подобно тому, как тысячелетия назад люди одомашнивали овец для получения шерсти. Перевод хотя бы части нашего производства волокна на биопроизводство высвободит ресурсы, которые можно будет направить на питание людей», — объяснили авторы.
Почему это важно
Биоразлагаемая дрожжевая ткань, созданная из промышленных отходов, поможет снизить нагрузку на планету от производства одежды и предотвратить появление отходов.
Как отмечают исследователи, внедрение белковых волокон, полученных биопроизводством, станет одним из шагов на пути к будущему, в котором потребности в тканях будут удовлетворяться без ущерба для способности планеты прокормить растущее население. Разработка способствует достижению одной из целей ООН — ликвидация голода. В 2024 году с острой нехваткой продовольствия столкнулись около 733 млн человек.
Большинство эковолокон жертвуют либо долговечностью ради натуральности, либо экологичностью ради прочности. Дрожжевое волокно — попытка избежать этого выбора. Хотя и у него есть недостатки, авторы утверждают, что его воздействие на природу все равно ниже, чем у тканей из шерсти и других традиционных материалов.
➤ Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Трендов» — будьте в курсе последних тенденций в науке, бизнесе, обществе и технологиях.