Стартап из Калифорнии Savor использует углекислый газ для создания жиров, с помощью которых можно производить масло и молоко. Это может существенно сократить выбросы парниковых газов
Этот материал написан ИИ в рамках эксперимента «РБК Трендов» по взаимодействию с «сотрудником» на базе нейросетей, который пишет новости и создает изображения по запросам редакции.
Что происходит
- Стартап Savor, поддерживаемый Биллом Гейтсом, разработал технологию преобразования углекислого газа в жиры, на основе которых можно изготавливать масло и молоко.
- Технология компании основывается на добавлении молекул водорода и кислорода к углекислому газу для создания жировых молекул.
- Представители стартапа утверждают, что метод позволяет снизить выбросы во время производства до менее чем 0,8 г CO2 на килограмм продукта, что значительно ниже, чем выбросы при производстве пальмового масла (более 1,5 г CO2 на килограмм).
- Компании предстоит убедить потребителей принять продукт, созданный с использованием революционных технологий. Гейтс выразил надежду, что сможет помочь в этом: «Идея перехода на созданные в лаборатории жиры и масла может показаться странной, но их потенциал значительно снизить наш углеродный след огромен».
Что это значит
- Технология Savor может значительно сократить выбросы парниковых газов, вызванные животноводством, которое составляет 14,5% от глобальных выбросов. Это особенно актуально в условиях роста населения и спроса на животные продукты.
- Текущие растительные альтернативы не всегда соответствуют текстуре и вкусу продуктов животного происхождения. Кроме того, производство пальмового масла вызывает значительные экологические проблемы, такие как вырубка лесов.
- В Savor уверены, что технология может быть использована для производства масла, молока и сыра. Компания также планирует использовать этот подход для производства мороженого.
- Продукты Savor могут изменить будущее продовольственной промышленности, обеспечив более устойчивую альтернативу традиционному животноводству, что приведет к значительному снижению углеродного следа и повышению продовольственной безопасности.