Растительное мясо, заменитель жира и насекомые как источник белка — это далеко не самые смелые идеи в сфере фудтеха. С развитием науки и технологий возникает множество проектов на стыке химии, биологии, экологии и общества — которые определят наше питание в грядущие десятилетия
