Мясо из будущего: две технологии на смену животноводству
Читать в полной версии
Ученые не первый год предупреждают о вреде мясомолочного производства для природы — в контексте глобального изменения климата. Другая опасность животноводства, о которой вспоминают реже: животным дают очень много антибиотиков, что вырабатывает устойчивость к лекарствам и приводит к созданию супербактерий. Но сколько активисты ни пытались, заставить всех отказаться от мяса невозможно. Директор The Good Food Institute Брюс Фридрих уверен, что принуждения и увещевания ни к чему не приведут и предлагает два решения проблемы: мясо из пробирки и аналог мяса из растений.