Ученые связали здоровое питание с сокращением выбросов CO2 в агросекторе

Что происходит

• Международная группа ученых оценила, как масштабная трансформация мировой продовольственной системы в сторону здорового рациона, более эффективного земледелия и сокращения потерь пищи может изменить сельское хозяйство к 2050 году. Авторы работы — исследователи из Лондонской школы гигиены и тропической медицины, Корнеллского университета и еще десяти команд.
• Модели показали, что при выполнении глобальных рекомендаций площадь земель, используемых под сельское хозяйство, может сократиться примерно на 6% (274 млн га). При этом мировая стоимость производства продукции животноводства упадет на 42% ($630 млрд) по сравнению с 2020 годом.
• Наиболее сильно изменения затронут крупный рогатый скот, овец и коз. К 2050 году стоимость их производства может упасть на 70% ($274 млрд), а число животных сократится примерно до 1 млрд голов с 1,4 млрд в 2020-м.
• Мировая стоимость производства овощей, фруктов, орехов и бобовых по сценарию ученых, напротив, увеличится на 57% ($890 млрд).
• Авторы опирались на подход, близкий к предложениям EAT-Lancet 2025 года: они предполагают массовый переход к здоровому рациону питания и реформу продовольственных систем для снижения вредного влияния на здоровье и экологию.
• Издержки текущей продовольственной системы, включая расходы на медицину, потерю трудоспособности, ущерб окружающей среде и последствия неполноценного питания, оцениваются в $10–20 трлн в год. Переход к более сбалансированному рациону мог бы предотвращать до 15 млн преждевременных смертей ежегодно.
• По расчетам исследователей, если иначе использовать сельскохозяйственные территории, выбросы углекислого газа (CO₂), связанные с земледелием, к 2050 году могут сократиться на 85% (2,6 Гт) по сравнению с 2020 годом — эти площади больше не будут нужны в таком масштабе.
• Авторы работы подчеркивают, что полученные сценарии не являются точной прогнозной оценкой. Они показывают, какие отрасли сельского хозяйства в случае глобального перехода к здоровому рациону могут сокращаться, какие — расти и где правительствам придется готовиться к экономическим и социальным сдвигам.
• Последствия для стран будут разными: в США общая стоимость сельхозпроизводства может снизиться на 21% (до $0,3 трлн), в Индии — вырасти на 46% (до $0,6 трлн), а в Европе — сократиться на 35% (до $0,3 трлн).

Что это значит

• Исследование вписывается в глобальный тренд перестройки продовольственных систем. Ученые и международные организации подчеркивают, что текущая модель производства и потребления пищи одновременно ведет к масштабным хроническим заболеваниям и ускоренному изменению климата.
• Подход EAT-Lancet предполагает, что люди будут отдавать предпочтение растительному рациону с ограничением красного мяса и продуктов с высокой степенью переработки. В случае массового внедрения таких рационов изменится не только здоровье населения, но и экономика. особенно животноводства.
• В странах, где экономика существенно зависит от мясной отрасли, такая перестройка сельского хозяйства может привести к закрытию ферм, необходимости переобучения фермеров и реструктуризации целых регионов.
• Потенциальное сокращение выбросов CO₂ от изменения использования земель вписывается в достижение климатических целей Парижского соглашения.
• На фоне растущего интереса к альтернативным источникам белка, а также к регенеративному земледелию результаты работы служат дополнительным обоснованием для развивающегося рынка. Если политики и потребители действительно сдвинут спрос в пользу здоровых рационов, экономические условия для таких инноваций резко улучшатся.