Агроэкологическое фермерство: как вести хозяйство с заботой о природе

Кто такие агроэкологические фермеры

Агроэкологический фермер (или просто экофермер) — это специалист, который занимается сельским хозяйством с акцентом на заботе о природе и окружающей среде. Он стремится к устойчивому развитию и экологически чистому производству продукции, например, выбирая для борьбы с вредителями органические методы вместо химикатов и пестицидов. Это сохраняет воду и почву более пригодной для ведения хозяйства.

Чем занимаются экофермеры

Агроэкологические фермеры всерьез подходят к вопросам сохранения окружающей среды при ведении сельского хозяйства. Вот ключевые особенности:

• Никакой химии. Экофермеры используют только органические удобрения и биологические методы борьбы с вредителями. Они отказываются от пестицидов, гербицидов и генетически модифицированных организмов.
• Сохранение почвы и воды. Вместо глубокой пахоты экофермеры применяют методы минимальной обработки почвы, что сохраняет ее структуру и плодородие. Кроме того, в ход идут системы капельного орошения, благодаря которым удается экономить воду и сохранять ее чистоту.
• Поддержание биоразнообразия. Экофермеры создают условия для благоприятного обитания насекомых-опылителей, птиц и других животных.
• Экологически чистая продукция. Агроэкологические фермеры стремятся производить продукцию, которая не содержит вредных веществ и является безопасной для здоровья человека.

Тренды и направления профессии

Экофермерство — это не просто сельское хозяйство, а философия жизни, ориентированная на гармоничное сосуществование с природой и производство экологически чистой продукции. Сегодня профессия стремительно набирает популярность, становясь не только важным элементом по сохранению окружающей среды, но и ярким трендом в современном обществе. Тенденцию поддерживает и государство — 1 января 2020 года в России вступил в силу закон «Об органической продукции», устанавливающий нормы производства и поддержку экофермеров со стороны властей.

В современном мире все больше людей осознают влияние питания на здоровье и экологию. Спрос на органические продукты растет в геометрической прогрессии, что создает новые возможности для фермеров. Сегодня рынок экопродуктов является одним из самых динамичных — с 1999 года объем вырос с €13,1 до €134 млрд, и по прогнозам экспертов, до 2030 года он достигнет отметки в €230 млрд.

Причем агроэкология не ограничивается только выращиванием овощей и фруктов — на этом рынке популярность набирает разведение животных и птиц, производство органических молочных продуктов, меда и даже экологически чистого вина.

Особое влияние на экофермерство оказывают и современные технологии. Капельное орошение, автоматизированные системы управления климатом, беспилотные летательные аппараты для мониторинга посевов — все это упрощает и ускоряет процесс производства экологически чистых продуктов.

Ключевые особенности экофермы

Успешная экоферма — это не просто участок земли, а единый, самодостаточный бизнес-комплекс. Уже на этапе планирования нужно включить в проект производство сырья и кормов: собственные поля, теплицы или сады, обеспечивающие ферму необходимыми ресурсами. Немаловажный шаг — превращение сырья в готовую продукцию — от консервации овощей до производства молочных продуктов или мяса.

Формат экофермы может быть разноплановым. Например, в водоеме можно одновременно держать уток, рыбу или нутрий (болотных бобров). Птичий помет выделяет азот, который питает водоросли, служащие отличной пищей для растительноядной рыбы и водных животных.

Не стоит забывать и об агротуризме — гости фермы играют немалую роль в ее развитии. Особой популярностью пользуются экскурсии и лекции о важности сохранения окружающей среды, выставки и дегустации местной продукции, а также специально оборудованные места для платной рыбалки и гостиничные комплексы. В 2024 году число гастрономических и этнографических туров выросло на 22% по сравнению с прошлым годом, а спрос на них увеличился на 40%.

Примеры российских экоферм

По данным на 2022 год, в мире функционировали более 4 млн экоферм, порядка 300 из которых — в России, где такой формат только продолжает набирать популярность. Немаловажный фактор: Россия — преимущественно северный регион, а значит, что в ближайшие годы засуха российским территориям не грозит, что говорит о выгоде сельскохозяйственного бизнеса. Вот пример нескольких экоферм России.

Фермерская усадьба «Лесной берег», Ярославская область

Ферма располагается в лесной чаще, в 138 км от Ярославля. Комплекс позиционируется как «семейный дачный отель», на территории которого имеются зоны для рыбалки, пространства для отдыха, музей-ресторан в русском стиле и контактный агрозоопарк.

«Экодеревушка», Московская область

Экокомплекс находится в городском округе Коломна, в 100 км от Москвы. Для гостей оборудовано семь видов бань, проводятся мастер-классы по изготовлению вина, а также открыты улиточные, крокодиловые и осетровые фермы.

Ферма «Северный олень», Московская область

Эта оленья ферма расположена на юго-востоке Подмосковья, в 98 км от МКАД. Кроме рогатых парнокопытных здесь можно встретить коз, баранов и кроликов. Посетители комплекса могут узнать о тонкостях оленеводства и традициях народов Крайнего Севера. В зимнее время фермеры устраивают тематические прогулки на санях.

Как стать экофермером

Чтобы открыть свою экоферму, нужно прежде всего изучить основы агробизнеса — посмотреть профильные документальные фильмы, пообщаться с опытными владельцами подобных хозяйств, а также найти вдохновение на тематических выставках и конференциях (например, «Золотая осень»).

Не лишним будет получить профильные знания, например, пройти курс по основам органического земледелия — такой есть на образовательной платформе Stepik, или повысить квалификацию по специальности «Начинающий фермер» в Институте профессионального образования.