Стартап Билла Гейтса превращает углекислый газ в масло и молоко

Что происходит

• Стартап Savor, поддерживаемый Биллом Гейтсом, разработал технологию преобразования углекислого газа в жиры, на основе которых можно изготавливать масло и молоко.
• Технология компании основывается на добавлении молекул водорода и кислорода к углекислому газу для создания жировых молекул.
• Представители стартапа утверждают, что метод позволяет снизить выбросы во время производства до менее чем 0,8 г CO2 на килограмм продукта, что значительно ниже, чем выбросы при производстве пальмового масла (более 1,5 г CO2 на килограмм).
• Компании предстоит убедить потребителей принять продукт, созданный с использованием революционных технологий. Гейтс выразил надежду, что сможет помочь в этом: «Идея перехода на созданные в лаборатории жиры и масла может показаться странной, но их потенциал значительно снизить наш углеродный след огромен».

Что это значит

• Технология Savor может значительно сократить выбросы парниковых газов, вызванные животноводством, которое составляет 14,5% от глобальных выбросов. Это особенно актуально в условиях роста населения и спроса на животные продукты.
• Текущие растительные альтернативы не всегда соответствуют текстуре и вкусу продуктов животного происхождения. Кроме того, производство пальмового масла вызывает значительные экологические проблемы, такие как вырубка лесов.
• В Savor уверены, что технология может быть использована для производства масла, молока и сыра. Компания также планирует использовать этот подход для производства мороженого.
• Продукты Savor могут изменить будущее продовольственной промышленности, обеспечив более устойчивую альтернативу традиционному животноводству, что приведет к значительному снижению углеродного следа и повышению продовольственной безопасности.